PLATOS TÍPICOS DE LA SELVA 1 JUANES Es uno de los platos más populares de la selva peruana . Se come en toda época, en especial en la fiesta de San Juan. Su preparación es compleja. Al inicio era de yuca con carne y más adelante se agregó el arroz y el resto de ingredientes. 2 Chipado de pescado mundoashaninkaperu El chipado de pescado se prepara con el pez barbón (este pez abunda en la selva central), típico de las comunidades asháninkas . El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la brasa o a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada. Una de las bebidas favoritas es el masato o jugo de yuca y se sirve junto a este platillo . 3 Cecina con patacones Mixha Zizek Es uno de los platos más pedidos en la selva central. Es carne de cerdo o cha...
